Setas de la Costa Tu aliado en la cocina Soy cliente

Tu aliado en la cocina llega el día que dijo

Ruta propia en cinco zonas del Caribe. Salsas, lácteos, congelados, especias y aseo en una sola factura, para que dejes de perseguir proveedores.

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250+ referencias 5 zonas con ruta propia Sincelejo, Sucre y el Caribe
Marca propia

Champiñones Setas de la Costa

De ahí viene nuestro nombre. Escogemos el champiñón y lo empacamos con nuestra marca —blanco, portobello y crimini, fresco al peso o en salmuera— para que tu cocina lo reciba en la presentación que necesita y no en la que le toque.

Por qué Setas

Lo que cambia cuando nos tienes de proveedor

Una sola factura

Salsas, lácteos, congelados, especias y aseo en un solo pedido. Menos proveedores que perseguir y menos cuentas que cuadrar.

Ruta propia

No dependemos de terceros para llegar. Si tu zona tiene ruta, tienes fecha.

Portal de pedidos

Pide a la hora que quieras, repite tu último pedido en un toque y sigue la entrega sin llamar a nadie.

Tu cartera a la vista

Tus facturas, lo que debes y lo que está por vencer, sin tener que preguntarle a nadie.

Innovación y vanguardia

Traemos lo que se está usando en las cocinas antes de que te lo pidan. Y la tecnología que nos pones a trabajar a favor: portal propio, pedidos en línea y herramientas para costear tu carta.

Gran variedad de productos

Más de 200 referencias en quince líneas: de la salsa al aseo, del congelado a la especia. Lo que tu carta pida, sin salir a buscar otro proveedor.

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Cobertura

Dónde llegamos

Ruta propia en el Caribe colombiano. Escríbenos y te decimos qué día pasamos por tu negocio.

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San Marcos y poblaciones

Nosotros

Setas de la Costa

Somos una distribuidora especializada en el sector HORECA —hoteles, restaurantes y cafeterías— con soluciones también para el hogar y para mayoristas. Llevamos más de 12 años surtiendo cocinas del Caribe colombiano, con ruta propia y un portafolio pensado para que una sola llamada resuelva la despensa completa.

Ruta propia

Vehículos y conductores nuestros, que conocen el camino y conocen tu negocio. Si tu zona tiene día de entrega, tienes fecha — no dependemos de un tercero para cumplirte.

Entrega al día siguiente

Si confirmas antes de las 4:00 p. m., tu pedido sale en la siguiente ruta de tu zona.

Más de 250 referencias

Un solo proveedor para la despensa completa: menos órdenes, menos facturas y menos llamadas.

Apasionados por el servicio

Somos tu aliado en la cocina, no un catálogo con teléfono. Detrás de cada pedido hay alguien que sabe cómo trabajas y que te responde cuando lo necesitas.

+12años en el mercado
+250referencias en portafolio
5zonas con ruta propia
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Recetas

Ideas para tu carta

Pasta cremosa de champiñones Imagen de referencia · no es una foto real de la preparación final

Pasta cremosa de champiñones

25 min 10 porciones

El plato que más margen deja en una carta italiana: pasta, champiñón salteado y crema, terminado con parmesano. Se arma en minutos y usa producto que ya tienes en bodega.

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Ingredientes

  • 1 kg de spaguetti
  • 800 g de champiñón blanco, en láminas
  • 1 L de crema de leche
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 60 ml de aceite de oliva con trufa negra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Cocine el spaguetti en agua con sal hasta que quede al dente y reserve un vaso del agua de cocción.
  2. Saltee el champiñón en una sartén bien caliente, sin amontonarlo, hasta que dore y suelte el agua.
  3. Baje el fuego, agregue la crema de leche y deje reducir 4 o 5 minutos hasta que espese.
  4. Incorpore la pasta y la mitad del parmesano; si la salsa está muy espesa, afloje con el agua de cocción.
  5. Termine fuera del fuego con el aceite de trufa y el resto del parmesano. Sirva de inmediato.

Cantidades y tiempos de una preparación corriente. Ajústalos al rendimiento y al gusto de tu cocina.

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Portobello relleno al horno Imagen de referencia · no es una foto real de la preparación final

Portobello relleno al horno

30 min 8 porciones

Entrada o plato fuerte según el tamaño. El portobello hace de base y de sabor, y se rellena con lo que la carta ya maneja.

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Ingredientes

  • 8 portobellos grandes, sin tallo
  • 300 g de salsa napolitana
  • 250 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de peperoni en rodajas
  • Albahaca seca, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

  1. Limpie los portobellos con un paño húmedo y retíreles el tallo. No los lave bajo el chorro: absorben agua.
  2. Píntelos con aceite por dentro y por fuera, salpimiente y hornéelos 8 minutos a 180 °C boca abajo, para que suelten líquido.
  3. Voltéelos, rellene con la salsa napolitana, el peperoni y el parmesano.
  4. Vuelva al horno 10 a 12 minutos, hasta que el queso gratine.
  5. Termine con albahaca. Sirva sobre una base de rúgula o como acompañamiento.

Cantidades y tiempos de una preparación corriente. Ajústalos al rendimiento y al gusto de tu cocina.

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Crema de champiñones Imagen de referencia · no es una foto real de la preparación final

Crema de champiñones

35 min 20 porciones

La entrada de mayor margen que existe: insumo barato, rendimiento alto y se prepara con anticipación. Sale de la misma olla toda la semana.

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Ingredientes

  • 1,5 kg de champiñón blanco
  • 1 L de crema de leche
  • 200 g de bechamel en polvo
  • 3 L de caldo o agua
  • Pimienta negra molida, sal y aceite

Preparación

  1. Reserve un puñado de champiñones laminados para decorar; saltéelos aparte hasta dorar.
  2. Saltee el resto del champiñón picado hasta que dore bien — de ahí sale todo el sabor.
  3. Disuelva el bechamel en el caldo frío, incorpore el champiñón y cocine a fuego medio 15 minutos.
  4. Licúe hasta que quede fina, vuelva a la olla y agregue la crema de leche. Rectifique sal y pimienta.
  5. Sirva con los champiñones dorados encima. Aguanta refrigerada tres días.

Cantidades y tiempos de una preparación corriente. Ajústalos al rendimiento y al gusto de tu cocina.

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Salteado oriental de champiñón crimini Imagen de referencia · no es una foto real de la preparación final

Salteado oriental de champiñón crimini

15 min 6 porciones

Plato de wok que se arma en un sartén y en cinco minutos. Ideal para carta de almuerzo ejecutivo, donde el tiempo de salida manda.

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Ingredientes

  • 700 g de champiñón crimini, en mitades
  • 120 ml de salsa de soya oscura
  • 40 g de ajonjolí blanco
  • Vegetales de la casa: pimentón, cebolla, zanahoria
  • Aceite, jengibre y ajo al gusto

Preparación

  1. Tenga todo cortado antes de prender el fuego: el salteado no da tiempo de picar.
  2. Caliente el sartén hasta que humee y saltee el champiñón sin moverlo mucho, para que dore y no se cueza.
  3. Agregue los vegetales de más duro a más blando y mantenga el fuego alto.
  4. Vierta la soya por las paredes del sartén —así se caramela— y saltee 30 segundos más.
  5. Termine con el ajonjolí tostado. Sirva sobre arroz.

Cantidades y tiempos de una preparación corriente. Ajústalos al rendimiento y al gusto de tu cocina.

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Tabla fría de entrada Imagen de referencia · no es una foto real de la preparación final

Tabla fría de entrada

10 min 4 porciones

Cero cocción y margen altísimo: todo se monta con producto que llega listo. Resuelve la carta de entradas y la de bar con los mismos insumos.

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Ingredientes

  • 200 g de jamón serrano
  • 150 g de queso parmesano en lascas
  • 100 g de tomate seco
  • 60 g de alcaparras
  • Aceite de oliva con trufa negra y albahaca

Preparación

  1. Saque el jamón de refrigeración 15 minutos antes: frío no sabe a nada.
  2. Rompa el parmesano en lascas irregulares con la punta de un cuchillo; no lo corte parejo.
  3. Distribuya el jamón en pliegues, no plano, para que se vea con volumen.
  4. Reparta el tomate seco y las alcaparras escurridas entre los pliegues.
  5. Termine con un hilo de aceite de trufa y albahaca. Acompañe con pan tostado.

Cantidades y tiempos de una preparación corriente. Ajústalos al rendimiento y al gusto de tu cocina.

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